Notre Carte
Notre carte de Printemps 2026
Entrées
Truite légèrement fumée
fumée par nos soins, mousse de mozzarella, pickles, pesto noix - basilic
19,50 €
Escalope de foie gras poêlée
sur son pain maison toasté et son jus de canard à la noix
29,50 €
Salade Périgourdine
Salade, foie gras mi-cuit, magret de canard fumé, gésiers confits, noix, croûtons et pickles
27,00 €
Lingot de foie gras pressé
chutney de fruits de saison, brioche au poivre de Java et pain aux noix, chips de pain d'épices
27,00 €
Tartare de dorade exotique
vinaigrette coco, écume passion - yuzu
24,00 €
L'œuf poché
duxelles de champignons truffée, crème de parmesan
18,00 €
Velouté du moment
mise à l'honneur d'un légume de saison
15,00 €
Plats principaux
Cuisse de canard confite par nos soins
cèpes sautés et pommes de terre façon sarladaise, sauce au vin rouge de Bergerac
21,00 €
Ris de veau
purée truffée, petits légumes de saisons et sauce morilles
27,00 €
Magret de canard "laqué"
soja - gingembre, purée de saison et petits légumes Supplément foie gras poêlé : 8 €
25,00 €
Filet mignon de porc fermier | Label rouge
basse température, polenta noix - noisettes, petits légumes, sauce miel - moutarde
24,00 €
Omelette aux cèpes
et sa salade verte
17,50 €
Blancs de seiche
sauce saté, riz aux petits légumes
23,00 €
Pêche du jour
émulsion agrumes au Monbazillac, purée de saison, petits légumes, riz noir soufflé
29,00 €
Desserts
Trio de fromages
10,00 €
Tarte citron meringuée revisitée
chantilly citron, crémeux aux deux citrons, zestes de citron vert confits
10,00 €
Moelleux au chocolat
et sa crème glacée
11,00 €
Crème brûlée
9,00 €
Gâteau aux noix
et son caramel beurre salé
9,00 €
Riz au lait Périgourdin
éclats de noix caramélisées maison
11,00 €
Café ou Thé gourmand
petites mignardises
11,00 €