Notre Carte

Saumon façon gravlax, petite crème d'aneth, salade d'herbes folles et pickles

Escalope de foie gras de canard poêlée au pop-corn de sarrasin, tatin de fruits de saison

Salade Périgourdine

Soupe de poissons, croûtons, Emmental et rouille

Foie gras de canard mi-cuit, chutney d'abricot et verveine, pain aux noix

Ceviche de maigre et "Leche Del Tigre"

Chiffonnade de melon de la région, granité au Monbazillac et magret de canard fumé

Tomates anciennes, burrata, pesto et crumble de noix et d'olives noires

Le poke bowl de La Petite Tonnelle

Cuisse de canard confite par nos soins à la crème d'ail et ail noir, cèpes sautés et pommes grenaille façon sarladaise

Ris de veau, polenta crémeuse, girolles poêlées et légumes de saison, émulsion à l'ail noir

Magret de canard, jus corsé au Pécharmant et légumes de saison

Médaillon de pintade, farce fine aux cèpes, pommes Dauphine de patate douce, sauce au Gatinoix

Omelette aux cèpes et sa salade verte

Parillada de poissons, risotto d'épeautre au safran du pays et bisque de crustacés

Dos de cabillaud confit à l'huile d'olive, sauce à la Basque et écrasé de pommes de terre

Trio de fromages

Pavlova aux fraises de notre région et basilic

Moelleux au chocolat et sa crème glacée

Crème brûlée

Gâteau aux noix et son caramel beurre salé

Soupe de pêche à la verveine

Café ou Thé gourmand