Notre Carte

fumée par nos soins, mousse de mozzarella, pickles, pesto noix - basilic

sur son pain maison toasté et son jus de canard à la noix

Salade, foie gras mi-cuit, magret de canard fumé, gésiers confits, noix, croûtons et pickles

chutney de fruits de saison, brioche au poivre de Java et pain aux noix, chips de pain d'épices

vinaigrette coco, écume passion - yuzu

duxelles de champignons truffée, crème de parmesan

mise à l'honneur d'un légume de saison

cèpes sautés et pommes de terre façon sarladaise, sauce au vin rouge de Bergerac

purée truffée, petits légumes de saisons et sauce morilles

soja - gingembre, purée de saison et petits légumes Supplément foie gras poêlé : 8 €

basse température, polenta noix - noisettes, petits légumes, sauce miel - moutarde

et sa salade verte

sauce saté, riz aux petits légumes

émulsion agrumes au Monbazillac, purée de saison, petits légumes, riz noir soufflé

chantilly citron, crémeux aux deux citrons, zestes de citron vert confits

et sa crème glacée

et son caramel beurre salé

éclats de noix caramélisées maison

petites mignardises