Notre Carte
Notre carte d'Eté 2026
Entrées
Salade de gésiers
confits par nos soins, croûtons et noix
14,00 €
Flan aux cèpes et aux noix
au magret de canard fumé par nos soins
14,00 €
Flan aux cèpes et aux noix
et sa salade verte
13,00 €
Truite légèrement fumée
fumée par nos soins, mousse de mozzarella, pickles, pesto noix - basilic
19,50 €
Escalope de foie gras poêlée
"tatin" aux pêches, caramel au Monbazillac, pain toasté aux noix
29,50 €
Salade Périgourdine
Salade, foie gras mi-cuit, magret de canard fumé, gésiers confits, noix, croûtons et pickles
27,00 €
Lingot de foie gras pressé
chutney de fruits rouges, brioche au poivre de Java et pain aux noix
27,00 €
Salade de crabe
guacamole, émulsion coco & citron vert
24,00 €
L'œuf poché
cèpes sautés et crème de cèpes
18,00 €
Gaspacho & Chantilly
pastèque, tomates, fraises et Chantilly basilic menthe
15,00 €
Plats principaux
Filet de truite
sauce agrumes au Monbazillac, purée de saison et petits légumes
19,50 €
Le Parmentier
effiloché de confit de canard et échalotes confites, sauce au vin rouge de Bergerac [supp. foie gras poêlé | 8€]
18,00 €
Gnocchi au pesto rouge
tomates, olives, basilic et parmesan
19,00 €
Cuisse de canard confite par nos soins
cèpes sautés et pommes de terre façon sarladaise, sauce au vin rouge de Bergerac
21,00 €
Ris de veau
purée à la truffe d'été, petits légumes de saisons et sauce morilles
27,00 €
Magret de canard
basse température, sauce vin rouge et fruits rouges, purée de saison et petits légumes Supplément foie gras poêlé : 8 €
25,00 €
Suprême de pintade
basse température, caviar d'aubergines, petits légumes et crème de foie gras
24,00 €
Omelette aux cèpes
et sa salade verte
17,50 €
Le poulpe moelleux
et son crémeux du moment, petits légumes, sauce acidulée soja & xérès
24,50 €
Pêche du jour
voir ardoise au restaurant
29,00 €
Desserts
Trio de fromages
tomme de brebis nature, noix et truffe d'été
10,00 €
Tartelette citron basilic & fraises
fraises fraiches & crémeux citron basilic
10,00 €
Moelleux au chocolat
et sa crème glacée
11,00 €
Crème brûlée
9,00 €
Gâteau aux noix
et son caramel beurre salé
9,00 €
Tiramisu "glacé"
glace café, spéculoos & crème de mascarpone
11,00 €
Café ou Thé gourmand
petites mignardises
11,00 €