Menu Sélections

Saumon façon gravlax, petite crème d'aneth, salade d'herbes folles et pickles

Oeuf poché façon Meurette aux cèpes

Velouté de potimarron, châtaignes et mousse de noix fumées

Cuisse de canard confite par nos soins, cèpes sautés et pommes grenaille façon sarladaise

Chipirons sautés à la basque, chorizo et accompagnement du moment

Médaillon de pintade, farce fine aux cèpes, sauce au Gatinoix et mousseline de légumes d'antan

Trio de fromages

Crème brûlée

Gâteau aux noix et son caramel beurre salé

Moelleux au chocolat et sa crème glacée