Menu Plaisirs

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits de saison, pain aux noix

Escargots à la persillade, tombée d'épinards, crémeux de Rocamadour et noix

Escalope de foie gras poêlée et jus corsé de canard, éclats de noix torréfiées, pain toasté

Magret de canard, jus corsé au Pécharmant et légumes de saison

Ris de veau, écrasé de rattes du Touquet, sauce morilles et légumes de saison

Pêche du jour, émulsion wasabi aux agrumes, mousseline de patate douce

Trio de fromages

Le Châtaignier

Moelleux au chocolat et sa crème glacée

Opéra revisité chocolat orange

Gâteau aux noix et son caramel beurre salé

Crème brûlée

Café ou Thé gourmand